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薬膳本舗

2006年3月 1日

昔、韓国ではお坊さんが医者も兼ねていました。そのお坊さんたちが薬として用いていたのは特殊な塩。以来千年以上もの間、多くの愛用者に支えられ伝承され続けてきたのが漢方の塩「真竹塩」です。
「真竹塩」の特徴は、その製法にあります。まず韓国特産の青竹に西海岸の塩田で作られた天日塩を詰め、黄土で蓋をし、松ノ木を燃料に1000度以上の高温で繰り返し焼きます。その過程で塩の不純物や有害成分が取り除かれ、竹、黄土、松の有用成分だけが塩に吸収されるため、殺菌力と解毒力に優れた塩ができ上がります。手間のかかる製法なだけに、現在は数えるほどしか製造業者が残っていません。

この貴重な伝統製法で作られた「真竹塩」は、ミネラル成分が豊富なことはもちろんのこと、そのマイルドな味わいも格別。サラサラとしたパウダー状であるにも関わらず、空気中の水分を吸収して固まることもありません。
特に天ぷらやゆで卵、枝豆など、塩そのものが味の決め手となる料理用に最適。また、素肌美人の多い韓国では昔から入浴剤として、あるいは洗顔や皮膚のマッサージといった美容目的でも愛用されています。

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